Tarallinis a la Dominus Triple

> 340 g de harina fina
> 120 ml de aceite de oliva
> 120 ml de cerveza Dominus triple
> Pizca de sal marina
> 5 g de granos de comino

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Elabore una pasta con la harina, el aceite de oliva, la cerveza, una pizca de sal y los granos de comino. Repártala en 25 bolitas. Enrrolle las bolitas con las manos hasta conseguir rollitos pequeños y forme un bucle. Deposite los bucles unos al lado de otros sobre una placa de cocción recubierta con papel para cocción. Hornee durante 30 min. en el horno a 175°C.

Tarta de tomates con pesto de tomates y Dominus Triple

> 200 g de pasta de hojaldre
> 1 cebolla pequeña
> 1 dl de cerveza Dominus triple
> 1 cucharada sopera de tapenade de tomate
> 8 tomate grande
> 2 ramitas de romero
> 1 huevo
> Aceite de oliva
> 4 cucharadas soperas de nata
> 2 cucharadas soperas de tapenade de tomate

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Corte en láminas finas la cebolla y cocine a fuego lento durante 10 min. en un poco de aceite de oliva. Añada el tapenade de tomate y la cerveza Dominus triple. Reduzca instantes y deje que se enfríe. Desenrolle 4 trozos de pasta de hojaldre. Cubra con 1 cucharada sopera de tapenade de tomate. Corte los tomates en rodajas y colóquelos sobre la pasta en forma de espiral. No los sitúe demasiado cerca del borde. Vierta un poco de aceite de oliva, esparza las hojas de romero. Sazone con pimienta molida y sal gorda marina. Unte los bordes con huevo batido. Coloque las tartaletas en una placa de cocción engrasada y cocine durante 15 min. a 200°C. Mientras tanto, bata la nata con el tapenade de tomate. Sirva las tartaletas con una cucharada de nata batida.

Scampis (cigalas) a la parrilla y escabeche especiado a la Dominus Triple

> 1 kg de scampis

Escabeche :

> 3 dl de aceite de oliva
> 2 dl de cerveza Dominus Triple
> 1 cucharada sopera de sambal oelek
> 1 cucharadita de café de curry en polvo
> 1 cucharada sopera de eneldo picado
> 2 cucharadas soperas de sal marina
> 2 dientes de ajo machacados

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Mezcle todos los ingredientes del escabeche y viértalos en un tarrito cerrado. Puede conservarlo sin problema en el frigorífico durante 3 semanas. Pele los scampis y retire el conducto intestinal. Déjelos marinar durante 12 horas y píquelos en una brocheta (también puede utilizar una rama de romero o de melisa). Cocínelos poco rato en una parrilla muy caliente. Si lo desea puede añadir algunas especias para barbacoa con la finalidad de intensificar el aroma.

Frutas rojas con natillas aromatizadas a la Dominus Triple

> 600 g de frutas rojas frescas (fresas, frambuesas, grosellas rojas, moras, etc.)
> 8 yemas de huevo
> 280 g de cerveza Dominus Triple
> 230 g de azúcar
> Hojas de menta como adorno

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Caliente en una sartén las yemas de huevo con la cerveza y el azúcar. Bata a fuego lento hasta obtener una masa untuosa y lisa.

ATENCIÓN: procure que esta mezcla no se caliente demasiado ya que si no el resultado será una tortilla.

TRUCO: debe poder mantener la mano al lado de la sartén sin quemarse. Distribuya la fruta en cuatro vasos grandes o platos y coloque la natilla sobre la fruta con una cuchara. Decore con una hoja de menta.