Prima di spiegarvi il processo di miscelazione del malto, desideriamo farvi notare che qui si fabbrica soltanto una birra, cioé la "Lambic". Questa Lambic sarà usata, dopo maturazione, come base per tutti gli altri prodotti Timmermans. Le materie prime per la fabbricazione di questa Lambic sono l'acqua, riscaldata sino ad una temperatura di 50° C e i cereali. L'acqua purissima proviene dal pozzo artesiano della fabbrica che si trova ad una profondità di 118 m. I cereali sono composti di 35% di frumento e 65% di malto. Nella vasca di miscelazione che si trova in mezzo alla sala, l'acqua, il malto e il frumento vengono mescolati tra di loro grazie ad un'ingegnosa combinazione di impastatrici e dischi di rame forati, chiamata " Madammen ". Questo meccanismo è azionato da cinghie. La miscela così ottenuta prende il nome di " mosto".